BROCHETA DE POLLO Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pechuga de pollo, un limón, trescientos cincuenta gramos de langostinos,  media copa de coñac, hierbabuena, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea el pollo en dados, se lavan las hojas de hierbabuena y se secan con papel de cocina.

Se exprime el zumo del limón, se maja con la hierbabuena, el coñac, el aceite, sal y pimienta, se riega el pollo con la salsa y se deja macerar dos horas.

Se pelan los langostinos, se ensartan en la brocheta con los dados de pollo, se riegan con la marinada, se asan y se sirven.