CREMA DE BERROS CON CIGALITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de berros, dos patatas, un vaso de crema de leche, un quesito, medio kilo de cigalitas chihuatas, aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se cuecen los berros en agua con sal, se trituran con la crema de leche, el quesito y una cucharada del agua de cocer los berros.

Se cuecen las cigalitas en una cazuela con agua y sal, se pelan y se reservan.

Se sirve la crema en cuencos, se cubre con los cuerpos de las cigalitas y se sirve regando con una chispa de aceite de oliva.

Receta de Rosa de Isla Cristina (Huelva)