CREMA DE COLIFLOR Y CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una coliflor pequeña, una caballa de ración, medio vaso de nata, medio vaso de aceite, dos vasos de caldo de pollo, tres cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece en agua con sal la coliflor cortada en flores, el tronco no se utiliza. Se pasa por la batidora, se le añaden la nata, el aceite, la mantequilla y el caldo, se salpimienta, se remueve con una cuchara de palo y se le da un hervor. Se obtiene una crema.

Se limpian las caballas, se asan y se sacan los filetes.

Se emplata la crema de coliflor, se colocan los filetes de caballa sobre ella y se sirven.

Se puede preparara con brecol y con caballa en conserva.