ENSALADA DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de arroz blanco, una lata pequeña de piña, un buey de mar, dos naranjas, seis cucharadas de mayonesa, un yogur natural, una cebolla dulce, aceite, una cucharada de menta picada, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el buey de mar, se saca la carne, se pica, se liga con el arroz y la piña cortada en trozos pequeños. Se limpian las naranjas, se trocean sus gajos, se incorporan a la liga y se riegan con el zumo que suelten.

Se pican la cebolla y la menta, se riegan con aceite, se ligan con un tenedor. Se añaden el yogur y la mayonesa; se termina de batir. Se vierte sobre la ensalada, se liga y se sirve.

Si no tenemos buey de mar, se puede hacer con bocas y/o palitos de surimi.