ENSALADA DE LANGOSTINOS Y PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de langostinos, medio kilo de pimientos de padrón, dos endibias, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava la endibia, se corta en juliana, se lleva a una fuente y se reserva.

Se fríen los pimientos ligeramente, se añaden los langostinos pelados, se salpimienta y en cuanto estén hechos, se vierte toda la sartenada sobre las endibias y se sirve.

Los pimientos no deben quedar muy hechos.