LANGOSTINOS HONG KONG

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinte langostinos, tres tazones de arroz blanco, cuatro dátiles, dos cucharadas de pasas de Corinto, una rodaja de piña, cuatro nueces, cuatro rodajas de manzana, cuatro plátanos, salsa agridulce, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en muy poca agua, al vapor. Se pelan dejando la cabeza.

Se liga el arroz con los dátiles picados a cuchillo, las pasas de Corinto, las nueces picadas y la piña cortada en dados diminutos, se adereza con sal y pimienta.

Se riegan con salsa agridulce, se ligan y se emplatan en flanes individuales, bien con un vaso o con un tazón.

Se pelan los plátanos y las manzanas, se cortan en rodajitas y se fríen en aceite, se colocan artísticamente en corona de los flanes, se colocan los langostinos sobre los flanes formando radios con la cabeza hacia arriba.

Los plátanos no deben estar muy maduros y las rodajas tienen que ser muy finas, casi como las patatas fritas a la inglesa.