MILHOJAS DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas, dos tomates, dos calabacines, un paquete de salmón ahumado, un cuarto de kilo de colas de gambas, una cebolla, dos dientes de ajo, medio vaso de nata, un limón, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las berenjenas, los tomates y los calabacines en rodajas. Se coloca una base de rodajas de berenjena, se riegan con zumo de limón, se cubren con una capa de salmón ahumado, se cubren con una capa de rodajas de tomate, otra capa de rodajas de calabacín y una capa de gambas peladas, se repite la operación dos veces, se riega con aceite y se lleva al horno a doscientos grados un cuarto de hora.

En una sartén se fríen la cebolla y el ajo picados, se espolvorea con pimentón, se salpimienta, se riega con el vinagre y la nata y se reduce a una salsa. Se riega con ella el pastel y se sirve.

Receta recogida en el Corte Ingles de Huelva, se puede cubrir con queso rallado y gratinar al horno tres minutos.