BACORETA A LA CALABRESA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de lomo de bacoreta, dos tomates, un pimiento verde, una cebolla, dos dientes de ajo, media cucharadita de azúcar, una hoja de laurel, un vasito de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea la bacoreta, y se sazona con sal para que desangre. Se reserva.

En una sartén con aceite, se doran un poco la cebolla y el ajo picados. Se añaden los tomates pelados, y sin pepitas, la cucharadita de azúcar,  el pimiento picado, la hoja de laurel, se remueve y cuando este casi hecho se añaden el vino blanco y la bacoreta.

Se deja cocinar como cosa de unos quince o veinte minutos y se sirve con arroz blanco como acompañamiento

Receta familiar. La bacoreta es un tunido similar al bonito Thunnus S.P.