DORADA A LA PIAMONTESA                   

Ingredientes: (4 personas)

Una Dorada  de kilo y medio, cuatro dientes de ajo, una cucharada de orégano, media cucharada de cominos, una cucharada de perejil, dos limones, cuatro patatas, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la dorada de escamas, aletas, entrañas y espina central, sin romperla. Se lava, se escurre, se seca y se le hacen unos cortes en los costados. Se reserva.

Se pican muy finos el ajo y el perejil, se les añaden el orégano, los cominos, se salpimienta, se riega con el zumo de los limones y la cáscara rallada de estos. Se riega con el preparado la dorada tanto por dentro como por fuera, se deja marinar unos minutos.

Se cortan las patatas en rodajas, se emplatan en una fuente de horno, se corta la cebolla en rodajas y se coloca sobre las patatas. Se coloca la pieza de pescado sobre la tongada, se riega con la marinada y se lleva al horno a doscientos  grados durante media hora, regando con el caldo cada cinco minutos.

Receta familiar