DORADA  A LA ROMANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de  filetes de Dorada, dos huevos, aceite, patatas fritas, harina, limón y sal.

Preparación:

Se lavan los filetes de dorada, se escurren, se trocean adecuadamente y se sazonan con el zumo del limón, aceite y sal. Se dejan reposar una hora.

Se pasan por harina de freír pescado y huevo batido, se fríen en abundante aceite.

Una vez fritos, se emplatan y se sirven con patatas fritas.

Receta común de la Costa de Huelva. Esta en concreto es de Virginia Luzón de Minas de Riotinto (Huelva)