DORADA A LA SIDRA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de Dorada, una cebolla, una patata, mantequilla, nata liquida, seis champiñones hermosos, aceite, sidra, zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se unta con mantequilla una fuente de horno, y se le coloca una base de patata cortada en rodajitas y cebolla cortada en rodajitas, se le ponen unos pegotitos de mantequilla, y sobre ello los filetes de pescado untados en aceite y salpimentados.

Se llevan al horno y se riegan con sidra de vez en cuando. Estarán hechos en media hora o quizás un poco menos, depende del grosor de las piezas.

Entretanto, se rehogan en aceite  los champiñones picados,  se añaden un chorreón de nata y el zumo de un limón. Se pasan por la batidora, hasta tener una salsa.

Se sirve el pescado en la fuente en su propio jugo, con la salsa de champiñones aparte.

Esta receta es de una amiga de mi abuela, nacida en Luarca y que aun vive allí.