BONITO DEL NORTE A LA PARRILLA MAITRE DE HOTEL

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de ventresca de bonito del norte en cuatro tacos, harina, aceite,  siete nueces de mantequilla, un limón, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga la mantequilla un poco reblandecida con el zumo de limón, el perejil picado, se salpimienta y se lleva al frigorífico.

Se pasan por harina las rodajas de bonito del norte, se untan con aceite y se llevan a la brasa, conforme se van haciendo (muy lentamente) se les unta mas aceite. En caso de duda dejar poco hecho, que eso siempre se puede arreglar.

Una vez asadas se sirven con la mantequilla que hemos preparado.

Receta de la Cocina Internacional.