BACORA A LA SIDRA

Ingredientes: (4 personas)

Un trozo de bacora de tres cuartos de kilo, una cebolla, una patata, tres nueces de mantequilla, nata liquida, seis champiñones hermosos, aceite, sidra, zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se unta con mantequilla una fuente de horno y se le coloca una base de patata cortada en rodajitas y cebolla cortada en rodajitas, se le ponen unos pegotitos de mantequilla, y sobre ello la pieza de bacora salpimentada. Se pone al horno y se riega con sidra de vez en cuando. Estará hecha en media hora o quizás un poco mas, depende del grosor de la pieza.

Entretanto, se rehogan en aceite  los champiñones picados,  se añaden un chorreón de nata y el zumo de un limón. Se pasan por la batidora, hasta tener una salsa.

Se sirve el pescado en la fuente en su propio jugo y con la salsa de champiñones aparte.

Va también muy bien con el bonito o el atún. La receta es de mi amigo Emilio, hincha del Sporting de Gijón. La bacora (Thunnus alunga) es un tunido.