ARROZ CON CHAMPIÑONES Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos tazones de arroz, dos cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, unas hebras de azafrán, un cubito de caldo de ave, ciento veinte gramos de queso Sbinz rallado, una cucharada de perejil, cien gramos de champiñones.

Preparación:

En una cazuela se saltea en dos cucharadas de aceite la cebolla picada. Se añade el arroz,  se le dan unas vueltas y se añaden el vaso de vino blanco y las hebras de azafrán. Se prepara un caldo con el cubito y un litro de agua, se añade al arroz poco a poco, se cuece veinte minutos hasta que pierde el caldo.

Se saltean los champiñones cortados en laminas, se emplata el arroz en flanes, se cubre con los champiñones,  se espolvorea con el queso rallado y el perejil. Se sirve acompañado de rebanaditas de pan frito.