DORADA AL HINOJO

Ingredientes: (4 personas)

Ocho filetes de Dorada Crianza del Sur de 150 gramos unidad, dos limones, dos bulbos de hinojo, una cucharada de hojas de hinojo picadas, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan los filetes de dorada a una fuente y se riegan con el zumo de los limones. Se dejan marinar un par de horas.

Se cortan los bulbos de hinojo en rodajas, se emplatan en una fuente de horno, se riegan con aceite, se tapan con papel de aluminio y se hornean unos diez minutos. Se colocan los filetes de dorada sobre las rodajas de hinojo, se riega con aceite y zumo de limón, se vuelve al horno y se hornea otros diez minutos.

Se espolvorea con el hinojo picado y se sirve, acompañando con verduras hervidas.

Receta de Maria Rodríguez Campos de Valencina Sevilla