Lunes, 08 de diciembre de 2008

RABIL AL COMINO

 

Ingredientes: (4/6 personas)

Tres cuartos de kilo de presas de rabil, una cebolla, medio vaso de vino blanco, una cucharada de cominos, una hoja de laurel, seis cucharadas de aceite, harina, agua, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se corta el rabil en presas medianas, se reserva. En una sartén con aceite, se dora la cebolla picada,  se añaden la hoja de laurel, el rabil, el vino blanco y el comino. Se cubren con agua y se dejan cocer hasta que reduzca a una salsa.

Se añade un pelin de harina para espesar, se rectifica de sal y pimienta, y se sirve caliente.

 

Receta familiar. El rabil ( Thunnus albacaras) es un tunido menor que el atún.


Publicado por felipeluzon @ 9:05
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