DORADA AL HORNO

Ingredientes: (4 personas)

Una Dorada  de kilo y medio, dos limones, aceite de oliva, una cebolla, cuatro cucharadas de pan rallado, dos cucharadas de ajo molido, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se desescama la dorada, se lava, se escurre y se le quitan las tripas. Se le hacen unos cortes en los costados, se rellenan con unos cascos pequeños de limón, se adereza con zumo de limón, sal y pimienta.

Se pone sobre una fuente de horno un lecho de cebolla cortada a rodajas, sobre ella se coloca la dorada untada en aceite, se cubre de pan rallado, ligado con el ajo picado y el culantro. Se riega con aceite y se hornea en horno medio, hasta que la pieza este hecha.

Receta común. Esta en concreto pertenece a Francisca Marín de Gibraleon (Huelva)