RABIL CON ANCHOAS

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de lomo de rabil, harina de freír pescado, anchoas, aceite de oliva, cebolla, y piñones.

Preparación:

“Se pasan los filetes por harina y se doran por ambos lados en una sartén con aceite de oliva. Se reservan.

En la misma sartén se rehogan la cebolla, las anchoas picadas y los piñones, se vierte la fritura sobre los filetes y se sirve.”

Receta de Mónica Rodríguez de Sabadell (Barcelona) El rabil ( Thunnus albacaras) es un tunido menor que el atún.