DORADA AL TAHIM

Ingredientes: (4 personas)

Kilo y medio de filetes de Dorada, una cebolla, un tomate, tres dientes de ajo, un pimiento, una porción de chermula, una pizca de mezcla berebere de especias para pinchitos, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los filetes de dorada, se llevan a una fuente, se riegan con zumo de limón  y se reservan una hora para que marinen levemente y tomen sabor.

En una sartén con aceite, se dora la cebolla picada. Se añaden el tomate picado y sin pepitas, el pimiento picado fino y los ajos picados. Se fríen cinco minutos, se sazona con la porción de chermula y las especias, se remueve y se llevan a la sartén las presas de pescado. Se les dan cinco minutos de cochura y se sirven.

Esta receta de Munia y Bushara de Isla Cristina, resulta una delicia para una cena.