Martes, 09 de diciembre de 2008

BRAZO DE GITANO DE SALMÓN, ESPINACAS Y QUESO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de espinacas cocidas, media cebolla, cuatro huevos, seis cucharadas de aceite, una chispa de romero fresco, nuez moscada, una tarrina de queso philadelphia, tres cucharadas de yogur, cuatro cebolletas, ciento veinticinco gramos de yogur, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una sartén se fríe la cebolla picada en dos cucharadas de aceite, se añaden dos cucharadas mas y se rehogan las espinacas cocidas. Fuera del fuego se mezclan las yemas batidas, se ralla la nuez moscada, una chispa de romero picado, se salpimienta.

Se baten las claras a punto de nieve, se añade una cucharada de espinacas y se añade a la sartén, se liga y se extiende la preparación en una fuente de horno, se cuece diez minutos a 200 grados. Se vuelca en la mesa y se deja enfriar.

Se bate el queso con el yogur y las cebolletas muy picadas y extender una capa sobre el bizcocho; se cubre con lonchas de salmón y se unta mas queso encima.

Se enrolla como un brazo de gitano, se envuelve y se lleva al frigorífico. Se sirve cortado en lonchas.


Publicado por felipeluzon @ 9:17
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