CREMA DE PATATA Y PERA

Ingredientes:

Tres patatas, tres peras, dos puerros, dos cucharadas de mantequilla, cuatro cucharadas de nata, una pastilla de Avecrem, una cucharada de perejil, nuez moscada, un limón, sal y pimienta

Preparación:

Se disuelve la pastilla de Avecrem en un litro de agua. Se pelan las peras, se les quitan los corazones se trocean y se llevan a un cazo con agua y zumo de limón.

En una olla de barro con mantequilla se doran la parte blanca de los puerros cortada en rodajas, las patatas peladas y cortadas en dados. Se añaden la mitad de los dados de pera, el litro de agua con el Avecrem y se cuece media hora. Se ralla nuez moscada, se salpimienta y se pasa por la batidora. Se añade la nata y se obtiene una crema.

Se añaden los trozos de pera reservados, se espolvorea con perejil picado y se sirve

Es un acompañamiento ideal para pescados azules a la plancha.