CREPES RELLENAS DE MEJILLONES CON SALSA DE SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de leche, un vaso de agua, un vaso de harina, cuatro huevos, tres cucharadas de mantequilla, un tomate, cien gramos de setas, un diente de ajo, un kilo de mejillones, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de salsa de setas, sal y pimienta.

Preparación:

En un dornillo se cascan los huevos, se baten y se añaden las dos cucharadas de azúcar y la sal; se bate y se añaden la mantequilla, la leche y la harina. Se liga una crema liquida.

Se abren los mejillones al vapor, se sacan las cáscaras, y se reservan. Se saltean las setas en aceite, se añaden los mejillones, se pican a cuchillo, se añade el tomate y se liga una crema.

Se llevan a una sartén pintada con aceite y se cuajan las crepes. Se rellenan con el refrito de setas, se cierran, se riegan con la salsa de setas y se sirven.