CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, un clavo de olor, un chorreón de aceite, medio kilo de calamares, dos bolsas  de tinta, un diente de ajo, media cebolla, medio pimiento verde, un vaso de vino blanco, un vaso de fumé de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se cortan en aros y se fríen con aceite en una olla de barro. Se sacan y se reservan.

En la misma olla y aceite se fríen la cebolla, el ajo y el pimiento; cuando pochen se añadeN la tinta desleída en el vino y los calamares. Se rehogan cinco minutos, se añade el fumé de pescado, se salpimienta y se cuece a fuego lento hasta que estén tiernos.

Se sirven en la misma olla. Es un acompañamiento genial para arroz y judías