EMPANADA DE BONITO CON SANFAINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos laminas de hojaldre, tres cebollas, un pimiento verde, un pimiento rojo, un calabacín, un vaso de tomate frito, medio kilo de bonito en aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se pican las cebollas y los pimientos, se rehogan y cuando la cebolla este transparente, se añade el tomate, se reduce hasta que evapore el agua, se añade le bonito escurrido y desmigado.

Se cubre un molde engrasado con la masa de hojaldre, se rellena con la sanfaina y se tapa con la otra lamina de hojaldre, se le hace un hueco para que haga de chimenea y salga el vapor de la cochura. Se pinta con huevo batido, se lleva al horno a 180 grados media hora, hasta que la masa dore.

Receta recogida en Isla Cristina.