ENSALADA DE JURELES

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de jureles, un bote de sucedáneo de caviar, una cebolla, cuatro patatas cocidas, dos huevos cocidos, medio vaso de mayonesa, medio vaso de crema de leche, una cucharada de eneldo, una cucharada de perejil, cuatro rebanadas de pan de pita.

Preparación:

Se mezcla el sucedáneo de caviar con la crema de leche y la mayonesa. Se pican la cebolla y el eneldo, se ligan con la mezcla; se liga una salsa.

Se pelan las patatas, se cortan en dados, se le ligan los jureles troceados, y se riega con la salsa. Se riega con huevo duro rallado y eneldo picado a cuchillo.

Se forma un cucurucho con el pan de pita, se rellena con la ensalada y se sirve en una copa como tulipa.