FIDEOS CON BERBERECHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de berberechos, ciento cincuenta gramos de fideos, dos vasos de caldo de pescado, dos dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, una cucharada de culantro picado, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los berberechos con la hoja de laurel y el vino. Se cuela el caldo y se reserva. Se reservan los berberechos.

En una cazuela, se dora el ajo chafado en aceite. Se añaden los fideos y se saltean unos minutos. Se riegan con el caldo y el agua de cocer los berberechos; se cuecen el tiempo marcado por el fabricante en el paquete. Se añaden los berberechos, se espolvorean con el culantro picado a cuchillo y se sirven.