DORADA CON MIEL Y NATA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de Dorada, un vaso de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de miel, medio vaso de nata, una cucharada de culantro fresco picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean los filetes de dorada a tamaño adecuado, se lavan las presas resultantes, se escurren, se secan con papel de cocina. Se salpimientan y se pasan por aceite.

En una cazuela de barro con aceite se doran la cebolla picada y el ajo cortado en laminitas, cuando comiencen a dorar, se añade el vinagre y se deja reducir. Se añaden la miel y la nata, se les dan unas vueltas y se lleva el pescado a la cazuela, se deja cinco minutos, se espolvorea con el culantro picado, y se sirve en la misma cazuela.