ATÚN CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de recortes de atún, una cebolla, un diente de ajo, un kilo de tomates, dos pimientos, aceite, una cucharadita de cominos, una cucharadita de azúcar.

Preparación:

En una sartén honda con aceite, se prepara un refrito con la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos picados. Se escaldan los tomates para poder pelarlos mejor, se pelan, se les quitan las pepitas y se trocean sobre el refrito, se remueve y se le añade la cucharadita de azúcar.

Se trocean los recortes de atún y se añaden dejándolos cocer como un cuarto de hora. Se majan los cominos en un almirez y se añaden cuando falten cinco minutos para retirar del fuego. Se sirve al instante para que no pierda el aroma.

Receta familiar.