GULAS Y COCOCHAS DE BACALAO

Ingredientes: ( 6 personas)

Medio kilo de gulas, medio kilo de cocochas de bacalao, tres dientes de ajo, una cucharada de perejil, dos vasos de salsa vizcaína, guindilla molida y aceite.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite, se fríen los ajos. Se retiran, se reservan aparte.

En la misma cazuela de barro y aceite, se fríen las cocochas a fuego muy bajo, hasta que estén hechas. Se sacan las cocochas y el aceite, se vuelven las cocochas a la cazuela y se añade el aceite muy lentamente moviendo la cazuela hasta ligar una salsa. Se añaden las gulas, y se ligan con un movimiento de vaivén.

Se emplata individualmente, una porción de salsa vizcaína. Se colocan encima las cocochas y las gulas, se espolvorean con perejil y se sirven.