LUBINA ASADA CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lubinas de doble ración, dos huevos duros, un paquete de espinacas, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean las espinacas picadas en tres cucharadas de aceite y sal. Se reservan.

Se limpian las lubinas y se filetean, se sacan dos filetes por pescado. Se llevan a una sartén con aceite y se asan a la plancha con poca sal.

Se distribuyen las espinacas en cuatro platos, se colocan encima los filetes de lubina, se les pican los huevos cocidos, se riegan con limón y se sirven.