ATÚN DESALADO AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pieza de atún salado de medio kilo, aceite de oliva, ajo y perejil.

Preparación:

Se coloca la pieza de atún en una cazuela con agua, y se le cambia un par de veces, hasta que se desale.

Se filetea en trozos pequeñitos, muy finos. Se colocan en una fuente y se cubren con el ajo picado en lonchitas y el perejil picado, se riega con aceite hasta cubrir y se reserva hasta el día siguiente. Se consume como tapa.

Receta popular de la Costa de Huelva. Esta forma en concreto es de Cefe del Bar Carmen en la Playa Central de Isla Cristina