BACORETA EMPANADA

Ingredientes:

Cuatro filetes de bacoreta, aceite, un diente de ajo, perejil, un huevo, pan rallado, aceite, un limón, lechuga, mayonesa, y sal.

Preparación:

Se desangran los filetes de bacoreta con agua y sal, se escurren y se llevan a una fuente con ajo picado, perejil picado, el zumo del limón, la cáscara rallada del limón y sal. Se deja un par de horas para que tome sabor. Se pasa por huevo batido, pan rallado y se fríe en aceite de oliva.

Se sirve sobre la lechuga cortada en juliana con una cucharadita de mayonesa encima.

Receta tradicional de la Cocina Popular. Esta en concreto es de Sara Campos Cordero de Isla Cristina (Huelva)