BACORETA EN CREMA DE CURRY

Ingredientes: ( 6 personas)

Un kilo de tacos de bacoreta, un vaso de vino blanco,  cuatro cucharadas de aceite, unas cucharadas de harina de freír pescado, un vasito de leche, una cebolla, un chorrito de nata liquida, media cucharadita de curry en polvo, una guindilla,  tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasan los tacos de bacoreta por harina y se fríen en la freidora con abundante aceite. Se reservan.

En una olla, se rehoga con aceite, la cebolla picada fina, se añade la harina removiendo para que no se pegue, cuando dore, se añaden el vaso de vino blanco, la leche y la nata. Se cuece unos minutos y se añaden, el tomillo, la guindilla y  el curry. Se salpimienta a gusto, y se deja cocer hasta que reduzca un poquito. Se vierte la salsa sobre los tacos de pescado, se espolvorea perejil, se salpimienta y se sirve caliente.

La receta es del Restaurante Hindú de Isla Cristina.