BACORA EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Tres cuartos de kilo de tacos de bacora, un cuarto de vaso de vinagre, seis dientes de ajo, media cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimentón picante, dos hojas de laurel,  aceite, dos clavos de olor y sal.

Preparación:

En una sartén honda, se fríen con aceite los tacos de bacora y se reservan.

En el mismo aceite, se fríen los ajos, cuado están dorados, se le añaden el laurel, los clavos de olor y el pimentón, se les dan vueltas con una cuchara de madera, para que no se peguen, se añaden el vinagre y la sal.

Se añaden los tacos de bacora y se deja cocer unos minutos. Se mete en la nevera y se consume al día siguiente.

La receta es de mi amigo Manolo Bueno de Punta Umbría (Huelva)