BACORETA EN SALSA DE PEPINILLOS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de bacoreta, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, dos pepinillos, unas alcaparras, tres anchoas, un huevo duro, tomate frito, aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la bacoreta en filetes y estos en tacos, se pasan por la harina de freír pescado y se fríen, en abundante aceite. Se reservan.

Se pican los pepinillos, el huevo duro, se añaden las alcaparras, las anchoas, y la salsa de tomate, se pasan por la batidora, se cuelan por un tamiz, se sazona con el vinagre, la mostaza, y se salpimienta, Se homogeniza y se vierte sobre los tacos de pescado que hemos reservado.

Receta propia.