DORADA EN PAPILLOTE (EN PIEZA)

Ingredientes: (4 personas)

Una Dorada  de kilo y medio, un pimiento, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de aceite, una cucharada de eneldo picado, ralladura de jengibre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la dorada de escamas, aletas y entrañas. Se rellena la cavidad ventral con el eneldo picado y el jengibre rallado. Se unta con aceite y se reserva.

Se pica en juliana el pimiento, se corta la cebolla en rodajita y se pica el ajo. Se corta una lamina de papel de aluminio dos veces mayor que el pescado. Se coloca sobre el papel de aluminio un lecho con la mitad de las verduras, sobre ella se coloca la pieza de pescado, se cubre con la otra mitad de las verduras y se cierra el papel de aluminio en caja.

Se coloca sobre una fuente de horno, y se lleva a un horno a 180 grados, se asa media hora, se le quita el papel de aluminio, se emplata en una fuente se coloca la verdura alrededor y se sirve.

Receta de Marisol Mora de Huelva