DORADA EN SALSA DE ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de Dorada, un vasito de aceite, tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de queso rallado, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, dos dientes de ajo, una cucharadita de albahaca, media lechuga, sal y pimienta.

Preparación:

Se untan los filetes de dorada con aceite y se asan a la plancha, procurando que el pescado no quede muy hecho.

En una cazuela se añade aceite, cuando esté caliente, se añade la mantequilla en porciones y se va derritiendo. Se añaden los ajos picados, la cucharadita de albahaca, se remueve, se salpimienta y se añade el queso rallado, cuando funde, se conserva al baño Maria hasta servir.

Se emplatan los filetes de dorada sobre un lecho de lechuga cortada en juliana, se  coloca una porción de la salsa sobre los filetes y se sirven.

Receta propia