DORADA EN SALSA DE FALSO ALIOLI

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de Dorada, mayonesa, un diente de ajo, una zanahoria, cuatro patatas, doscientos gramos de judías verdes, un tomate, dos huevos cocidos, aceitunas, una coliflor pequeña, una cebolla, algunos rabanitos.

Preparación:

Se pasan por aceite los filetes de dorada y se les dan unas vueltas a la plancha, hasta que queden en su punto. Con cinco minutos bastara. Se reservan.

Se cuecen las zanahorias, las patatas, la coliflor y las judías verdes, se dejan enfriar, y se cortan en taquitos a gusto; se reservan.

Se emplatan los filetes de dorada en una fuente, se rodean con las patatas, la zanahoria, las judías verdes, la coliflor, el tomate picado y los rábanos. Se añaden las rodajas de cebolla cruda,  los huevos duros picados como adorno y se le ponen unas aceitunas.

Se pica muy fino el ajo, y se liga con la mayonesa Se sirven en una fuente la dorada con las verduras y la salsa aparte en una salsera.

Receta propia.