DORADA EN SALSA DE PIMIENTOS SECOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de Dorada, una cebolla grande, dos pimientos secos rojos, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, pimienta, aceite de oliva, agua y sal.

Preparación:

Los filetes de dorada se lavan, se escurren, se secan con papel de cocina y se reservan.

Se sofríe en aceite de oliva la cebolla picada con el ajo y el perejil; se salpimienta. Cuando dore se agrega agua y se deja cocer.

Se remojan tres pimientos rojos secos, una par de horas, se rallan para que suelten color y se añaden al guiso.

Se incorporan los filetes de dorada troceados  y sazonados, se dejan dorar unos cinco minutos. Se puede consumir caliente o fría con la salsa por encima.

Plato de origen murciano incorporado a nuestro recetario familiar por nuestra hermana Yula que vive en Murcia