RAPE CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de rape de ración, dieciséis almejas, dos dientes de ajo, una cucharada de culantro picado, cuatro almendras, ocho cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan las almendras y los ajos en un almirez, se mezclan con el culantro picado a cuchillo y el aceite. Se obtendrá un aliño.

Se untan los filetes de rape con el aliño, se les colocan cuatro almejas encima y se llevan a un papel de estaño que se cierra en taleguita dejando un espacio en la parte superior para que las almejas abran sin ninguna dificultad.

Se llevan al horno algo menos de media hora y se sirven en el acto con el papel sin abrir. Como si fuesen un Don Rodrigo.