PATATAS GUISADAS CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, un cuarto de kilo de bacalao, una cebolla, medio pimiento, una cebolla, un diente de ajo, cuatro cucharadas de tomate frito, dos cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón, una chispa de comino, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao veinticuatro horas cambiando varias veces el agua. Se limpia y se desmiga.

Se pica la cebolla, se saltea en una sartén con aceite, cuando dore se corta el pimiento a tiras finas y se añade. Se añaden las migas de bacalao, el tomate frito y se cuece veinte minutos a fuego lento.

Se pelan las patatas, se cortan en dados y se añaden a la cazuela, se cubre con agua, se cuece veinte minutos, se espolvorea con comino molido, se le da un hervor y se sirve.