MACARRONES CON BERBERECHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de macarrones, seis vasos de berberechos, un vaso de crema de leche, ocho cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los berberechos dándoles varias aguas a ser posible de mar, hasta sacar toda la arena que llevan en su interior.

Se llevan a una olla de barro con un vasito de vino blanco y una hoja de laurel. Cuando abren se sacan y se reservan. El caldo se reduce a medio vaso, se cuela y se añade la nata. Se reduce cinco minutos, se añaden la mantequilla, los berberechos, el aceite y el perejil.

Se cuecen los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren, se llevan a una fuente de servir, se riegan con los berberechos y se sirven.