PATUDO ENCEBOLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de patudo, un vasito de aceite de oliva, dos dientes de ajo, una cebolla, una cucharada de perejil, nuez moscada, una hoja de laurel, puré de patatas, un vasito de vino blanco seco, sal y pimienta.

Preparación:

Se desangra el patudo con agua y sal, se escurre muy bien y se seca con papel de cocina. Se reserva.

En recipiente aparte se fríen en aceite de oliva la cebolla cortada a rodajas y los ajos picados, se añaden los filetes de atún, se le pica el perejil, se ralla la nuez moscada, se añaden la hoja de laurel, el vaso de vino y se salpimienta. Se cocina a fuego lento, hasta que la cebolla quede hecha, como unos veinte minutos.

Se sirve caliente con puré de patatas.