ATÚN ESTOFADO A LA CATALANA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de atún, cincuenta gramos de manteca de cerdo, dos dientes de ajo, tres cebollas, trescientos gramos de patatas, un vaso de vino blanco, media onza de chocolate, media cucharada de harina, cien gramos de butifarra, un ramo de hierbas formado por perejil, laurel, tomillo y albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el atún en trozos y se rehoga en una olla de barro, con la manteca de cerdo. Se añaden el ajo picado, la cebolla picada y la harina, hasta que empiece a dorar.

Se añaden el vaso de vino blanco, un vaso de agua, el ramito de hierbas aromáticas, se salpimienta y  se cuece como diez minutos.

Se añaden las patatas picadas y se le ralla el chocolate, se continua la cochura cinco minutos, se retira el manojo de hierbas aromáticas, se le añade por encima la butifarra cortada en rodajitas y se sirve.

Receta de Mónica Rodríguez (Sabadell)