S?bado, 17 de enero de 2009

CALDERETA DE BACORETA

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de filetes de bacoreta, medio kilo de patatas, una cebolla, un tomate, un pimiento, aceite, vino blanco del Condado de Huelva, un cubito de caldo de pescado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se lavan los filetes de bacoreta, se trocean, se escurren muy bien y se reservan.

En el fondo de una cazuela de barro se coloca la cebolla cortada en rodajas, encima el pimiento troceado, el tomate picado sin piel ni pepitas, las patatas cortadas en bastones, la bacoreta, se le añaden el aceite y el vino blanco, se riega el caldo de pescado hasta cubrir, se salpimienta y se lleva al fuego una media de hora, removiendo de vez en cuando. Se sirve calienten la misma cazuela.

 

La receta es de Maria del  Carmen Fernández de la Punta del Moral (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:12
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