Domingo, 18 de enero de 2009

CABALLA CON PIMIENTOS DE PADRÓN

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, una docena de pimientos de padrón, un cuarto de kilo de setas, cuatro dientes de ajo, ocho cucharadas de aceite de oliva, una patata, una cebolla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las caballas, se sacan los filetes, se llevan a un lebrillo y se riegan con cuatro cucharadas de aceite.

Se cortan la patata y la cebolla en rodajas finas, se emplatan en una fuente de horno como fondo, se esparcen por encima dos dientes de ajo picados, se salpimientan, se colocan por encima las setas fileteadas y se riega con la mitad del aceite, se cubre la bandeja con papel de aluminio y se lleva al horno a ciento ochenta grados durante un cuarto de hora.

Se asan al horno los pimientos de Padrón, se dejan sudar, se limpian y se abren el libro. Se saca la fuente del horno, se colocan los pimientos sobre las setas, se colocan los filetes de caballa, se riegan con el resto del aceite y dos ajos picados, se llevan al horno diez minutos y se sirve.

 

Con un chorrito de vino mejora mucho.


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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