HUEVOS RELLENOS CON PASTA DE ATÚN

Ingredientes: (4 personas)

Ocho huevos duros, doscientos gramos de mantequilla, doscientos gramos de atún en conserva, un limón, perejil, sal y pimienta. Alcaparras y pimiento morrón para adornar.

Preparación:

Se abren los huevos duros por la mitad a lo largo, se les quitan las yemas y se reservan.

Se bate la mantequilla con el zumo del limón, se le añade sal y pimienta, se le añade el atún escurrido y desmigado, se continua batiendo hasta obtener una crema suave.

Se rellenan los medios huevos con la pasta de atún, se les rayan las yemas, la cáscara del limón y se espolvorean con perejil picado a cuchillo.. Se adornan con alcaparras y tiritas de pimiento morrón.

Receta común.