Domingo, 01 de marzo de 2009

CONCHAS MANILA

 

IngredientesEnfurru?ado4 personas)

Un kilo de langostinos, una cebolla, una cucharadita de harina de maíz, un vasito de caldo de carne, un pepino, un limón, dos cucharadas de mantequilla, una hoja de laurel, media cucharadita de curry en polvo, jengibre rallado, una cucharada de salsa de soja, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos con la hoja de laurel y un pizco de sal. Se pelan y se reservan.

En una sartén con mantequilla se dora la cebolla picada, cuando empiece a dorar se añaden el curry y las ralladuras de jengibre. Se añade el caldo de carne y se deja reducir.

Se trocea el pepino en daditos pequeños y se incorporan a la sartén.

Se deslíe la harina de maíz, en un poco de caldo, se agrega a la sartén, se añaden los langostinos, se riega con zumo de limón, salsa de soja, se salpimienta y se deja cocinar unos minutos.

Se rellenan las conchas de peregrino con  la farsa y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 13:21
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