Jueves, 05 de marzo de 2009

LENTEJAS A LA VINAGRETA

 

Ingredientes: (4 personas)

Un tazón de lentejas, una zanahoria, una cebolla, una cebolleta, dos huevos duros, una lata de atún, dos tomates, unas alcaparras, perejil picado, una cucharada de vinagre, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se dejan las lentejas en remojo toda la noche, se cuecen y una vez cocidas se escurren y se reservan en una ensaladera.

 En recipiente aparte, se cuecen la cebolla, la zanahoria y los tomates. Se dejan enfriar, se pican y se ligan con las lentejas. Se les ligan el atún, la cebolleta picada, las alcaparras, el perejil picado y se les ralla un huevo duro.

En un tazón se ligan el aceite y el vinagre, se les adicionan sal y pimienta, formando una vinagreta, con la que se riega la mezcla anterior. Se remueve y se deja macerar en el frigorífico como dos horas y se sirve adornado con rodajitas de huevo duro.

 

 Receta familiar.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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