Lunes, 09 de marzo de 2009

MOJAMA EN SALSA DE VINO TINTO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de mojama, un vaso de vino de rioja,  una zanahoria, media cebolla, un trocito de apio, cincuenta gramos de jamón picado, una cucharada de harina, un diente de ajo, laurel,  tomillo, unas gotas de tabasco, dos cucharadas de mantequilla.

 

Preparación:

Se corta la mojama en lonchas muy finas, se emplata en una fuente y se reservan.

En una cazuela, se calienta la mantequilla, cuando este liquida, se fríen la zanahoria picada, la cebolla picada, el apio picado, se añade el jamón, la hoja de laurel, el tomillo y se condimenta como unos diez minutos, se añade el vino tinto, se deja que hierva y reduzca. Se añaden el ajo majado, las gotas de tabasco, la harina para que espese y se tritura.

Se riega la mojama con la salsa, y se sirve.

 

Receta familiar.


Publicado por felipeluzon @ 10:52
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